У складу са верзијама Министарства пољопривреде Сједињених Држава (УСДА), каже се да се век складиштења отворене конзервиране хране брзо смањује и слично као и свежа храна. Ниво киселости конзервиране хране одредио је њен временски оквир у фрижидеру. Намирнице са високим садржајем киселине могу се чувати у фрижидеру пет до седам дана и безбедне за јело, као што су кисели краставци, воће, сокови, производи од парадајза и кисели купус, итд. четири дана и безбедни за јело, као што су кромпир, риба, супе, кукуруз, грашак, месо, живина, тестенина, гулаш, пасуљ, шаргарепа, сос и спанаћ. Другим речима, начин на који чувамо отворену конзервирану храну може директно утицати на укус.
Како онда да чувамо отворену конзерву? Сви знамо да је најочигледнија предност конзерве то што има своју функцију да ради и помаже да се садржај хране у конзерви очува дуго времена. Али само ако је његов печат сломљен, ваздух може да продре у храну са високим садржајем киселине (нпр. кисели краставци, сок) и да се залепи за лим, гвожђе и алуминијум унутар конзерве, такође се назива испирање метала. Иако то неће довести до здравствених проблема и садржај у лименци је потпуно безбедан за јело, само чини да се они који једу осећају као да храна има „необичан“ лимени укус и чини мање пријатним остатцима. Пожељни избори би били да се отворена конзервирана храна чува у стакленим или пластичним контејнерима који се могу затворити. Осим ако немате довољно средстава у некој посебној прилици, онда бисте отворену конзерву могли покрити пластичном фолијом уместо металним поклопцем, што такође може помоћи да се смањи метални укус.
Време поста: 24.06.2022
