Вакуумско паковање је одлична технологија и добар начин за очување хране, који може помоћи да се избегне расипање и кварење хране. Храна у вакууму, где се храна вакуумира у пластику, а затим кува у топлој води са контролисаном температуром до жељене готовости. Овај процес захтева уклањање кисеоника из амбалаже, према Националном центру за очување кућне хране. Може спречити да покварена храна напредује на ваздуху узрокованом бактеријама, а такође продужава рок трајања хране у паковањима.
Данас на тржишту постоји много хране у вакууму, као што су месо, поврће, сува роба и тако даље. Али ако видимо етикету „вакумирано“ одштампану на контејнеру за лименке, шта онда значи „вакум упаковано“?
Према ОлдВаис-у, конзерве означене као вакумиране користе мање воде и амбалаже, стављајући исту количину хране у мањи простор. Ова технологија вакуумског паковања, уведена 1929. године, често се користи за кукуруз у конзерви и омогућава произвођачима конзервиране хране да ставе исту количину хране у мање паковање, што им такође може помоћи да вакумирају кукуруз у року од неколико сати како би сачували укус и хрскавост.
Према Британици, сва конзервирана храна има делимичан вакуум, али не треба сву конзервирану храну вакумирати, већ само одређени производи. Садржај у посуди за конзервирану храну се шири од топлоте и истискује сав преостали ваздух током процеса конзервирања, након што се садржај охлади, а затим се ствара делимичан вакуум у контракцији. Због тога смо га назвали делимичним вакумом, али не и вакуумским, јер за вакум паковање треба да се користи машина за вакуумско затварање лименки да би га направила.
Време поста: 16.07.2022
